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【餐饮微商怎么做】一家没有服务员和收银员的餐饮020企业（上）中，我们知道了餐饮微商在做
微商起盘时产品需要怎样定位、产品定位的原则。接下来就跟大家说说餐饮微商如何吸引粉丝并与用户互动、促进销售。
如何吸引粉丝并与用户互动、促进销售
（一）、平台营销：在离用户最近的地方搭载平台，提高转换率
我们选择了用户在哪里，人人湘就在哪里的准则，选择在微信平台搭建我们的产品。正因为我们离用户最近，所以获得了可观的回报——我们的营销转化率实现了相对较高的比值。
在人人湘，我们只允许用微信点餐、下单、支付。这样一来，我们非常友好的把用户从线下实体店引流到了线上，并且我们在线上积极与用户进行互动。我们会在平台上开发很多好玩的东西吸引用户、增加黏性，这些都是我们的营销工具。在我们的产品思路中，营销是非常重要的指导。
例如，有一次由于停电不能营业，如何告诉消费者呢？我们发了一条推送消息给所有用户，告知用户今日因特殊情况店面歇业整修，同时为了回馈大家我们给每人发一张5元或10元的代金券。在整个产品设计中，我们做得非常精细化，可以实现推出信息的同时信息中可能会有一张5元或10元的代金券，用户收到后可以直接点击进入我们的购买页面使用。结果第二天中午一点半，原本我们准备用一天的所有产品全部卖光，因为用户收到代金券后开始回馈我们。
这取决于我们选择了在离用户最近的地方搭载平台，在这个平台中做我们所有的营销工作，正因为离用户最近，我们的营销转化率极高。
再举个例子。我们所有的相关数据都采用大数据采集，当店面销售额达到5000时会给所有用户发一个红包，1万、2万……每一个整数数据我们都会给用户发放不定额红包，而每次发完红包的一个星期店面都是异常火爆，因为我们的转换率极高。
（二）、活动营销：用离用户最近的奖励举办活动，促进销售
我们刚开业时人流并不旺盛，当时苹果6刚刚上市，可谓世人瞩目，人人渴求。于是我们采用离用户最近的苹果6来举办活动，推出“吃满5288，苹果6带回家”的活动。
只要用户点餐就会自动累积到我们的页面参加活动，这是我们自己研发的功能。起初我们有些忐忑，不知道会有多少用户参与。然而最终结果令我们振奋，超过300多人参加了活动，当月销售的火爆几乎令平台瘫痪。
再如，之前我们做“砍砍砍，1元吃老馋粉”活动，用户通过转发让好友帮忙砍价，砍到1元钱就能吃到原价19元的老馋粉，这种活动对于消费者的刺激是实实在在能看到的东西，大大提高了我们的复购率。我们选择离用户更近，线上客户转换率会更高，这是我们选择在微信系统中搭载平台带来的超乎想象的回报。
（三）、营造参与感：让用户参与企业成长，增加黏性
人人湘的名字有些来历。刚开始起步的时候我们也在为取名字发愁，团队绞尽脑汁也没通过一个合适的。作为互联网餐饮公司我们将取名活动从线下导到线上，在微社区发起此活动，最后让我们惊讶的是有400多人参加活动，并收获了300多条有效回复，最后通过评选决定选用人人湘。
湘是湖南省的简称，很直接地表明了我们是来自湖南的美食，“人人”代表在企业成立之初是集大众之力而成，我们需要感恩并铭记大家的帮助，在这过程中大大增加了用户的黏性。
名字暂时有了，人人湘整体的运营、产品、LOGO，我们都在与用户做互动。由用户帮我们投票选哪个LOGO好看，甚至请用户帮我们投票能不能产生更好的名字，几乎所有事情我们都在跟用户做互动，我们在做深度互联网的东西。因为我们对微信的研发实力足够强大，具体的互动操作是在微社区中投票实现的。参与投票的用户达到400多人，互动效果很不错。投票那一周我们整个微社区登陆量和访问量一下就达到了3万，活跃度非常高。
除了请用户帮我们投票决定名字、LOGO等，我们还会让用户参与企业的成长过程。比如，我们与全国各地的用户互动，由用户告诉我们应该去哪个地方吃粉。比如，当我去试吃长沙米粉时，就是由我们的用户帮忙做的攻略。我告诉她我要去长沙两天，她帮我做了一个攻略，第一站应该去哪，第二站要去哪，一直到20多站。当用户用这种心态参与项目，他怎么会不关注整个企业的成长呢？这种充分与用户交互产生的黏性是人人湘最大的一个特点。
（四）搭建物流供应链的探索
人人湘前期，为了保证品质我们决定自建物流，于是找到一位非常厉害的合作伙伴——之前物美和家乐福供应链的总监为我们搭物流体系。但当我们开始预算，发现自建物流投资巨大，对于创业型公司有一定困难。于是我们开始探索其他途径。
1、建立自提点
首先，我们选择用户自提的方式。我们开创历史先河的在中关村贝塔咖啡建立了一个自提点，用户线上下单后可以选择离他最近的咖啡厅自提，我们用这种方法实现了距离用户公司很近的布局。这是一个非常好的模式，现在很多相应行业都在建自己的自提点并选择用户跟进。这是我们供应链做的第一个尝试。
2、与大品牌合作搭建物流体系
另一个新的尝试是寻找一个更大的品牌来搭建整个物流体系，我们选择了京东。达成战略合作后，京东专门组建了一个餐饮O2O项目团队，甚至把我们的指南与京东指南也打通了，这相当于我们跟京东总仓一样，京东人一扫码就开始送货。
然而，一个新的问题出现了。京东虽然承诺10点前下单下午送到，但餐饮及时性要求更高，我们希望京东一小时内送达，但事实上确实可能需要两到三个小时，我们面临着较大的用户投诉压力。
3、探索建立P2P快递模式
为了解决快速送达的问题，我们又在探索另一种方式。我们规划下一步会与一家好的快递公司达成战略合作，他们是比较特别的P2P快递模式，因为没有仓的概念，相当于一群快递员围绕在用户下单数量最多的地方，只要用户下单马上开始递送，可以选择任意交通工具，但要求必须一小时内送达。这样可以很好地满足用户需求，不过价格相对贵一点。但我认为用户满意最关键，所以这就是我们关于物流的下一步规划与探索。
在搭建供应链体系的过程中，我有另外一个思路。我与“生活半径”的创始人是同学，他们做的是泛生活化餐饮行业的O2O，很多商户进驻他们的商城，用户也进商城点餐，他们有自己的配送人员直接送餐。我们给他们供货，并提供折扣价格，后期售卖就与我们没有关系了。关于这个想法我们也在做相应尝试，这是我们在供应链做的一个布局。
（五）颠覆传统餐饮行业，去服务员化的团队构建
人人湘没有服务员，下单完全通过微信自动完成。这可以说是对传统餐饮业的一个极大颠覆。传统餐饮存在着许多问题，即使百年老字号也不能避免。比如，去年一家川菜百年老字号开业第一天我就和朋友去吃饭，200平米的店面进去后整整等了15分钟连杯茶水都没等到。好不容易等到服务员，点菜时只是推荐最贵的菜。又足足等了15分钟，一道菜也没上。这些都不是我们想要的。
针对这些弊端，我想是不是能够把进餐馆的整个环节做个颠覆，理想状态应该是这样，到了午餐时间，看看朋友圈，输入“人人湘”就会自动根据地理位置为我推送距离最近的店面信息，进入人人湘页面会收到推送信息：大数据分析得出的店里最畅销排名前三的菜品以及我在人人湘点得最多的菜。下单后选择微信支付生成点餐，手机收到订餐号推送消息就OK了。进店也就5分钟，手机又推出消息通知用餐，我们可以安安静静地吃完并自动回收餐具，整个过程便捷流畅，无人打扰。
我们就在实现这样一套颠覆性的东西，对传统餐饮行业做一个相对完美的变革。因为我们用技术替代了人工，前台不需要那么多人，收银台也不需要人，机器硬件的投入也都不需要。整个过程中，我们还改变了一件事。传统餐饮行业每天晚上9点、10点后收银员需要盘点、结账、封帐，而在人人湘什么都不需要。因为人人湘没有服务员也没有收银员，用户自己用餐，自己收盘子。唯一的一个服务员是客户引导员，他们是从211著名院校本科出来的高学历的人才，他们会帮助老人和孩子，以及还不习惯用微信支付的人完成支付，帮助没有微信的人用餐。大家卖的不是米粉，而是梦想和情怀。
总结：
1、互联网时代，用户才是王道。
还是这句话，用户在哪儿，我们就要在哪儿。移动互联网时代，谁抓到了用户，谁就为王。这也是我们选择在微信生态搭建平台的一个基本理念。所以，不要盲目跟风，看到APP火爆就去开发，而是要真正找到用户在哪儿，选择离用户最近。
2、对于餐饮业，味道才是王道。
味道是餐饮业最核心的东西。好的食材、好的手艺人才能打造好的味道。在选择餐饮行业的产品时，运用大数据，让用户告诉我们哪款产品最好非常重要。只有把握住了用户喜爱的味道，才能抓住用户。
3、营造客户黏性，参与感才是王道。
当一个客户亲自参与到项目中来，投票决定品牌的名字、LOGO，甚至帮助制定项目的攻略，他一定会始终关注项目的发展。这样的黏性会使客户与品牌之间产生千丝万缕的联系。通过投票、活动让用户参与进来，营造参与感非常重要。
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